RECETA: PASTAS RELLENAS DE MERMELADA (O NOCILLA, O...)

Ayer estuve horneando galletas para un encargo de Primera Comunión. Y no se si a vosotros os pasará igual, pero una vez que enciendo el horno, siempre tengo ganas de aprovechar para hacer algo más. Y eso hice, pastas rellenas de mermelada de fresa o nocilla.

Porque me parecen ideales tanto para una merienda de amigos como para niños, sólo variando el relleno y la presentación.
Fáciles y rápidas de hacer. os dejo la receta. Acompañadas de un café o un té..mmmmmmmm.

GALLETAS RELLENAS DE MERMELADA (O NOCILLA, O...)

INGREDIENTES

125 gr de mantequilla

125 gr de azucar glass

1 huevo M

Aroma

300 gr de harina

3 cucharadas de nata líquida

Recordad, todos los ingredientes a temperatura ambiente.

PREPARACIÓN

Tamizamos la harina y reservamos.

Batimos la mantequilla 1 minuto para que ablande. Bajamos la velocidad y vamos integrando el azúcar poco a poco. Subimos la velocidad progresivamente.

Añadimos el huevo ligeramente batido y una cucharada del aroma elegido.

Bajamos de nuevo la velocidad e incorporamos poco a poco la harina y la nata. No batir en exceso, sólo hasta que se haya integrado bien.

A continuación estiramos la masa y cortamos con el cortador elegido: yo he utilizado uno cuadrado pequeño. Las que utilizaremos como base las dejamos así; la otra mitad la dividimos y en una, con un cortador más pequeño, "troquelamos" en el centro.

 En la otra, con la ayuda de un palillo, realizamos unas filas de "agujeritos".

Horneamos 15 min a 180 grados.
Rellenamos con mermelada, nocilla, lemosn curd...o lo que se os ocurra!!!
Y las espolvoreamos con azucar glass.

Así que ya sabéis, aprovechad para sorprender a alguna amiga, vuestra madre, los niños...sacad la mantelería primaveral, unas flores y a disfrutar.

 Y vosotros, ¿de que las rellenaríais?